Himmel und Erde mit Kabanos

Zutaten für 2 Personen

500 g Kartoffeln 250 g Äpfel 250 g Schalotten 2 Kabanos 1 Tl Öl 1 El Butter 1 El Puderzucker 100 ml Milch Salz u. Pfeffer aus der Mühle

 
1. Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und im Salzwasser 10 Min. kochen, 1 Apfel schälen, entkernen, in Spalte schneiden, zu den Kartoffeln geben und alles gar kochen.
   
   
2. Milch erhitzen, Kartoffeln abgießen, mit der Milch und dem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, warmstellen.
 
3. Die Schalotten schälen, kleinschneiden und in Butter braten, den zweiten Apfel mit der Schale in Spalten schneiden, Puderzucker in einer Pfanne schmelzen lassen, Butter zugeben und die Apfelspalten von beiden Seiten darin karamellisieren lassen, die Kabanos in Scheiben schneiden, kurz in der Pfanne anbraten
 
4. Kartoffelapfelpüree auf einen Teller geben, die Apfelspalten darauf geben, Kabanos und die Zwiebeln daneben anrichten. Guten Appetit