Linseneintopf mit Kabanos

 
1. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf in 1 EL Öl bei milder Hitze anbraten. Die Linsen dazu geben, das Tomatenmark hinein rühren, mit Rotwein ablöschen, sämig einköcheln lassen, mit dem Fond auffüllen und etwa 45 bis 50 Minuten mehr ziehen als köcheln lassen.
 
2. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden, dazu geben, mit Majoran würzen und in weiteren 5 Minuten fertig garen.
 
3. Den Speck in kleine Würfel schneiden, in 1 EL Öl anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
 
4. Kurz vor Ende der Garzeit (ca. nach 40 Minuten) Knoblauch, Ingwer, einen Zimtsplitter und einen kleinen Streifen unbehandelte Orangenschale einlegen, den Speck dazu geben und mit Salz und Chili abschmecken.
 
5. Die ganzen Gewürze anschließend daraus entfernen. Die Kabanos in Scheiben schneiden, im Eintopf erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen, und die Petersilie hinein rühren.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten