Kabanos Kochschule Houdek Schuhbeck

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Lippischer Winterschmaus

Zutaten für 2 Personen

1 EL Gänseschmalz` 1 große Zwiebel 750 g Grünkohl 125 ml Gemüsebrühe, 2 Kabanos, 2 EL zarte Haferflocken, Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 400 g Kartoffeln , Schuhbecks - Bratkartoffelgewürz

     
  1. Kabanos,Grünkohl u.Bratkartoffelwürfel Zwiebel schälen und würfeln, 1 El Gänseschmalz erhitzen, die Zwiebelwürfel zugeben und glasig anschwitzen, den vorbereiteten Grünkohl zugeben, Brühe angießen und alles 20 Minuten köcheln lassen.
    2.  
  2. Die Kabanos nach 20 Minuten zuggeben, ebenso die Haferflocken und den Kohl nochmals 15 Minuten köcheln lasen. Mit Salz u.schwarzen Pfeffer abschmecken. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und im Butterschmalz knusprig ausbraten.
    3.  
  3. Mit Schuhbecks Bratkartoffelgewürz abschmecken. Anrichten: Den Grünkohl in die Mitte des Tellers, die Kartoffeln drumherum und die Kabanos daneben anrichten. Dazu noch etwas scharfen Senf geben.

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