Paprikasuppe mit Kabanos

 
1. Die Kartoffeln schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser mit Lorbeerblatt und Chili 15 Minuten fast weich köcheln. Auf einem Sieb abgießen und die Gewürze entfernen.
 
2. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Paprikaschoten mit einem Sparschäler schälen und in Würfel schneiden. Beides in 750 ml Brühe knapp unter dem Siedepunkt in 2 EL Kartoffelwürfel dazu geben und pürieren. Knoblauch, Zitronenschale und Majoran mit etwas Wasser glatt rühren.
 
3. Die Paprikasuppe mit der Hälfte des Gulaschgewürzes würzen und die angerührten Paprikagewürze dazu geben. Einige Minuten ziehen lassen, 2 EL Butter hinein mixen und salzen. Gegebenenfalls mit noch etwas Gulaschgewürz nachwürzen.
 
4. Die übrigen Kartoffelwürfel in 1 EL Butter goldbraun anbraten und mit Chilisalz würzen.
 
5. Das Sauerkraut klein schneiden und in 5 EL Brühe mit 1 EL Butter erhitzen. Die Kabanos in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
 
6. Die Kabanos in Suppenteller geben und die Suppe darauf verteilen. In die Mitte das Sauerkraut setzen, mit den Kartoffelwürfeln bestreuen und mit Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten